ICS 67.040 CCS X 69 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 20886.2—2021 代替GB/T23530—2009 酵母产品质量要求 第2部分：酵母加工制品 Quality requirements for yeast products- Part 2:Processed yeast products 2021-12-31发布 2022-07-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T 20886.2—2021 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是GB/T20886《酵母产品质量要求》的第2部分。GB/T20886已经发布了以下部分： 第1部分：食品加工用酵母； 一第2部分：酵母加工制品。 本文件代替GB/T23530—2009《酵母抽提物》，与GB/T23530—2009相比，主要技术变化如下： 增加了酵母加工制品、酵母水解物、核苷酸型酵母水解物、风味型酵母水解物、酵母细胞壁、培 养基用酵母加工制品的术语和定义（见3.1、3.5～3.9)； -更改了酵母抽提物定义（见3.2，2009年版的3.1.1)； -更改了“1十G型酵母抽提物”的名称，改为核苷酸型酵母抽提物”（见3.3,2009年版的4.2)； 更改了酵母抽提物分类[见5.1a)，2009年版的第4章]； 增加了按应用进行的产品分类（见5.2）； 增加了酵母水解物的理化要求（见6.2.3)； 一增加了风味型酵母水解物的理化要求（见6.2.4)； 增加了酵母细胞壁的理化要求(6.2.5)； 一增加了培养基用酵母加工制品的理化要求（见6.2.6）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64)提出并归口。 本文件起草单值：安琪酵母股份有限公司、大连珍奥生物技术股份有限公司、广西一品鲜生物科技 有限公司、珠海天香苑生物科技发展股份有限公司、凯爱瑞配料贸易（上海）有限公司、山东圣琪生物有 限公司、帝斯曼（中国）有限公司、英联马利（北京）食品销售有限公司、中国食品发酵工业研究院有限 公司。 本文件主要起草人：武竹英、陈蓉、陈玉平、周世伟、陈雪松、王杰红、邓娟娟、易勇、杜建华、李天宇、 郭新光、刘明、黄国新、李沛、吴李娣、张敬松、张继样、过菲、王丽殷、罗必英、孟镇、吴晓倩、廖英扬、刘帅、 潘玉。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： -2009年首次发布为GB/T23530—2009； 一本次为第一次修订。 I