1ZZQJ 长子县蔬菜研究会团体标准 ZZQJ/003—2023 长子县茄果类加工收购标准 2023-02-18发布 2023-02-24实施 长子县蔬菜研究会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 I前  言 本文件按照《中华人民共和国标准化法》、《山西省标准化条例》、《团体标准管理规定》的规定起草。 本文件由长子县农业农村局归口。 本文件起草单位：长子县蔬菜研究会 本文件主要起草人：张慧杰李强刘福虎章文洪 全国团体标准信息平台 2茄果类加工收购标准 1技术要求 1.1感官指标 感官指标应符合表1要求。 表1-1甜椒感官指标 项目指标 红甜椒 绿甜椒 一级 二级 一级 二级 色泽深红色或浅红色 浅红色或绿色部 分不超过总面积 的10%深绿色或绿色 浅红色或红色部 分不超过总面积 的10% 滋气味 无味或微甜 无味或微甜 形态外观基本一致，成 熟度基本一致，果 腔充实，果实坚挺 富有弹性无腐烂、 虫害、损伤、裂口、 疤痕外观基本一致，已 成熟或稍欠熟，稍 有变形，果腔基本 充实，弹性稍差， 有轻微的损伤、裂 口、疤痕。无腐烂、 虫害外观基本一致，成 熟度基本一致，果 腔充实，果实坚挺 富有弹性无腐烂、 虫害、损伤、裂口、 疤痕外观基本一致，已 成熟或稍欠熟，稍 有变形，果腔基本 充实，弹性稍差， 有轻微的损伤、裂 口、疤痕。无腐烂、 虫害 不合格率 ≤10% ≤10% ≤10% ≤10% 质量控kg/个 >0.4 >0.4 >0.4 >0.4 横径cm >7 >5-7 >7 >5-7 注：参考标准GB/T26431-2010 表1-2尖椒感官指标 项目指标 青尖椒 一级二级 色泽绿色或黄绿色 浅红色或红色部分不超过总面积的 10% 滋气味 无味或微辣 无味或微辣 全国团体标准信息平台 3形态外观基本一致，成熟度基本一致，果 腔充实，果实坚挺富有弹性无腐烂、 虫害、损伤、裂口、疤痕外观基本一致，已成熟或稍欠熟，稍 有变形，果腔基本充实，弹性稍差， 有轻微的损伤、裂口、疤痕。无腐烂、 虫害 不合格率 ≤10% ≤10% 质量控kg/个 >0.15 >0.1 纵径cm >9 >5-7 注：参考标准GB/T26431-2010 表1-3西红柿感官指标 项目指标 西红柿 一级 二级 色泽鲜红色或橙黄色 橙黄色或绿色部分不超过总面积的 10% 滋气味 酸甜味 形态外观基本一致，成熟度基本一致，果 腔充实，果实坚挺富有弹性无腐烂、 虫害、损伤、裂口、疤痕外观基本一致，已成熟或稍欠熟，稍 有变形，果腔基本充实，弹性稍差， 有轻微的损伤、裂口、疤痕。无腐烂、 虫害 不合格率 ≤10% ≤10% 质量控kg/个 >0.4 >0.4 横径cm >7 >5-7 注：参考标准NY/T940-2006 1.2农残速测指标 农残指标应符合表2要求。 表2农残指标 项目 （有机磷和氨基甲酸酯类）酶抑制率% 红甜椒 ≤50 青甜椒 ≤50 青尖椒 ≤50 西红柿 ≤50 注：参考标准GB/T5009.199-2003 1.3卫生指标 卫生指标应符合表3要求。 全国团体标准信息平台 4表3卫生指标 项目 限量mg/kg 项目 限量mg/kg 项目 限量mg/kg 总砷（以As计） ≤0.5总汞（以Hg计） ≤0.01镉（以Cd计） ≤0.05 铅 ≤0.2铬（以Cr计） ≤0.5 甲胺磷 ≤0.05 乐果 ≤0.5 辛硫磷 ≤0.05 马拉硫磷 ≤0.5 吡虫啉 ≤1 溴氰菊酯 ≤0.2氯氰菊酯和高 效氯氰菊酯≤0.5 联苯菊酯 ≤0.5 毒死蜱 ≤0.5 注：参考标准GB2763-2016，GB2762-2012 根据《中华人民共和国农药管理条例》剧毒和高毒农药不得用于蔬菜生产种植中使用，不得检 出。 2验收方法 2.1抽样 按GB/T8855规定执行。抽样数量应符合表4规定。 批量件数 ≤100 101-300 301-500 501-1000 >1000 抽样件数 5 7 9 10 15 抽检货物要从批量货物的不同位置和不同层次进行随机取样。 2.1.1感官检验 感官检验验收根据种类分别符合表1-1、表1-2。 品种、果形、色泽、生长程度、清洁、新鲜、腐烂、灼伤、冷害、冻害、疤痕、机械伤采用目 测方法检验； 异味采用嗅觉的方法检验； 2.1.2农残检验 农残检验按照GB/T5009.199-2003《蔬菜农残快速检测技术标准》。 2.1.3卫生指标检验 每个生产季采收前，委托资质机构进行检测。检测方法按照GB/T5009.103-2003，NY/T761-2008、 NY/T1680-2009检测。 3检验规则 3.1同一天、同一车、同一原料基地的新鲜蔬菜为一批次。 3.2抽样 抽样量及抽样方法符合2.1要求。 3.3原料验收检验中感官指标、农残速测项目要求做到批批检。 4标志、包装及运输 4.1基地采收到厂验收时间不超过48小时。 4.2包装材料采用塑料周转筐（周转筐要符合GB8868-1988），叠放整齐。 4.3运输工具专车专用、应保持清洁干净，并不得与有害有毒物品混运。 5贮存 原料蔬菜进厂后离墙、离地保持通风、防晒、防雨暂存，严禁堆压，及时进行生产。原则上暂存原 料蔬菜不得超过两班次的投料量。 全国团体标准信息平台