说明:收录25万 73个行业的国家标准 支持批量下载
文库搜索
切换导航
文件分类
频道
联系我们
问题反馈
文件分类
联系我们
问题反馈
批量下载
ICS 65.020.99 B 08 DB12 天 津 市 地 方 标 准 DB12/T 758.4—2020 低温物流保鲜技术规程 第 4 部分:双孢菇 Technological standards for cold storage and logistics—Part4:Agaricus bisporus 2020 - 12 - 17 发布 天津市市场监督管理委员会 2021 - 01 - 16 实施 发 布 DB12/T 758.4—2020 前 言 DB12/T 758《低温物流保鲜技术规程》分为以下几个部分 ——第 1 部分:蒜薹 ——第 2 部分:树莓 ——第 3 部分:桃 ——第 4 部分:双孢菇 ——第 5 部分:草莓 ——第 6 部分:鲜食葡萄 ——第 7 部分:鲜卫青萝卜 …… 本部分为DB12/T 758的第4部分。 本部分按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。 本部分由天津市农业农村委员会提出并归口。 本部分起草单位:国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)、天津科技大学、天津商业大学、天 津农学院、西华大学、齐鲁工业大学。 本部分主要起草人:张娜、关文强、于晋泽、董成虎、陈存坤、纪海鹏、阎瑞香、邢亚阁、侯召华、 闫师杰、朱志强、集贤、梁丽雅、刘斌。 I DB12/T 758.4—2020 低温物流保鲜技术规程 第 4 部分:双孢菇 1 范围 本标准规定了在低温物流保鲜条件下,双孢菇的质量、采收、分级、杀菌处理、包装、预冷、包装、 贮藏、运输等技术要求。 本标准适用于鲜食双孢菇的低温物流保鲜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 15618 土壤环境质量标准 GB/T 24616 冷藏食品物流包装、标志、运输和储存 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1790 双孢蘑菇等级规格 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T 5333 无公害食品 食用菌生产技术规程 3 采收要求 3.1 采前要求 双孢菇种植土壤环境质量要求、基质安全性、菌种的选择、生产应分别符合GB 15618、NY 5099、 NY/T 528和NY/T 5333的要求。双孢菇采收前一天停止给菇棚加湿,采收当天提前给菇棚通风1h~2h后 进行采收。 3.2 采收期 适时、分批采收。要求双孢菇成熟度为8成~9成,双孢菇子实体已充分生长,但菌盖边缘内卷未开 伞,推荐菌盖不超过4cm时采收。 3.3 采收方法 3.3.1 采收时应戴上一次性手套,避免手直接触及菇体,轻摘、轻放。 3.3.2 采摘时左手手指夹紧菇柄,菌盖向外倾斜,右手用刀切断菇柄基部,菇柄应留 0.5cm~1cm。 3.3.3 采摘过程中边采边分级,保证一次性装箱(盒、袋)。 1 DB12/T 758.4—2020 4 质量要求 4.1 菇体要求 菇体完整,色泽鲜亮,无病虫害,无杂质异物,无畸形破损,菌盖光滑,菇体无斑点锈渍,表面无 机械损伤,菇柄无空心,具有双孢菇特征香味。 4.2 卫生指标 双孢菇中污染物限量和农药最大残留限量应满足GB2762、GB2763 的要求。 5 分级 新鲜双孢菇的等级及规格划分按照NY/T1790的要求。 6 杀菌处理 在预冷前对双孢菇进行杀菌处理,推荐采用UV-C照射或臭氧化空气熏蒸处理,使用剂量参见附录A。 7 预冷 7.1 冷库准备 冷库使用前,采用符合质量安全标准的消毒剂进行消毒处理;双孢菇入库前1d~2d开启冷库制冷机 降温,使库温稳定在1℃±0.5℃。 7.2 入库预冷 双孢菇采收后立即进入冷库预冷。当菇体品温达到1℃±0.5℃,结束预冷,预冷时间应小于12h。 8 包装 8.1 充氮包装 采用厚度为0.035mm~0.05mm聚乙烯保鲜袋包装,抽气后充N2密封; 8.2 托盘包装 采用泡沫或塑料托盘包装,用伸缩膜密封。 8.3 外包装 应采用坚实、牢固、干燥、清洁卫生,无不良气味的纸箱、塑料箱、泡沫箱或木质托盘等外部包 装。每箱净重5kg~10kg。外包装箱需要有标识,注明名称、级别、重量、食用方法、生产日期、批号 和厂商等。 9 贮藏 2 DB12/T 758.4—2020 9.1 贮藏温度 9.1.1 双孢菇贮藏期间,冷库温度控制在 0.5℃0±0.5℃范围内。 9.1.2 库内温度计用分度值为 0.1℃的水银温度计。 9.2 贮藏湿度 双孢菇贮藏适宜的相对湿度为85%~95%。 9.3 贮藏管理 随时检查,发现有开伞、霉变、开裂、干梗、腐烂情况之一应及时处理和销售。 10 运输 10.1 运输方式 运输工具及作业规范应符合GB/T 24616;短途运输(500km以下),温度控制在5℃~8℃;长途运 输(500km以上),以1℃~1.5℃为宜。 10.2 运输注意事项 10.2.1 装运工具应清洁、干燥,不能与有毒、有害物品混装混运。 10.2.2 运输过程中应监测温度变化。 10.2.3 运输应适量装载,轻装轻卸,快装快运、防热防冻。 3 DB12/T 758.4—2020 AA 附 录 A (资料性附录) 双孢菇紫外线和臭氧杀菌处理推荐使用剂量 推荐使用剂量 名称 剂量 紫外线 1.5kJ/m2 ~2kJ/m2 臭氧 0.5ppm~1ppm、0.5h~1h _________________________________ 4
DB12-T 758.4—2020 低温物流保鲜技术规程第 4 部分:双孢菇 天津市
文档预览
中文文档
6 页
50 下载
1000 浏览
0 评论
0 收藏
3.0分
赞助2元下载(无需注册)
温馨提示:本文档共6页,可预览 3 页,如浏览全部内容或当前文档出现乱码,可开通会员下载原始文档
下载文档到电脑,方便使用
赞助2元下载
本文档由 SC 于
2022-09-30 07:56:30
上传分享
举报
下载
原文档
(398.8 KB)
分享
友情链接
T-ZLDX 001—2023 中国老年大学 学校 “游学养”建设与 评价规范.pdf
NB-T 10506-2021 水电工程水土保持监测技术规程.pdf
SF-T 0008-2017 全国司法行政信息化总体技术规范.pdf
MZ-T 120-2018 自立式辅助起床架.pdf
NIST评估信息安全持续监控项目指南评估方法二 .pdf
华为AI盘古大模型研究框架.pdf
证券研究报告 大模型应用下自动驾驶赛道将有哪些变化-2023-10-自动驾驶.pdf
T-CVMA 47—2020 猫星状病毒RT-PCR检测方法.pdf
GB-T 43758.1-2024 智能网联汽车运行安全测试环境技术 条件 第1部分 公共道路.pdf
GB-T 34502-2017 封装键合用镀金银及银合金丝.pdf
T-SCTIA 001—2021 团体标准制定程序规范.pdf
GB-T 33774-2017 电子工业用气体 丙烯.pdf
GB-T 43706-2024 资产管理 战略资产管理计划 SAMP 实施指南.pdf
GB-T 25970-2010 不燃无机复合板.pdf
NB-T 10870-2021 混凝土拱坝设计规范.pdf
DB5134-T 9-2021 地理标志产品 西昌洋葱生产技术规程 凉山彝族自治州.pdf
LY-T 3104-2019 沟眶象和臭椿沟眶象防治技术规程.pdf
DB36-T 924-2022 宾馆饭店消防安全管理规范 江西省.pdf
GB-T 21082.4-2007 银行业务 密钥管理(零售) 第4部分 使用公开密钥密码的密钥管理技术.pdf
GB-T 30825-2014 热处理温度测量.pdf
交流群
-->
1
/
3
6
评价文档
赞助2元 点击下载(398.8 KB)
回到顶部
×
微信扫码支付
2
元 自动下载
官方客服微信:siduwenku
支付 完成后 如未跳转 点击这里 下载
站内资源均来自网友分享或网络收集整理,若无意中侵犯到您的权利,敬请联系我们
微信(点击查看客服)
,我们将及时删除相关资源。