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ICS 67. 040 X 00 GE 中华人民共和国国家标准 GB/T19538—2004 危害分析与关键控制点(HACCP)体系 及其应用指南 Hazard analysis and critical control point (HACCP)system and guidelines for its application (Annex to CAC/RCP 1-1969,Rev.3(1997),Amd,1999,IDT) 2004-06-11发布 2004-09-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T19538—2004 目 次 前言 III 引言 1 范围 2 规范性引用文件 术语和定义 HACCP体系的原理 HACCP体系的应用指南 5.1 应用 5.2培训 附录A(规范性附录) HACCP体系应用的逻辑顺序 附录B(资料性附录) 确定关键控制点(CCPs)的判断树示例 附录C(资料性附录) HACCP工作单示例
GB-T 19538-2004 危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南
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