ICS 67.060 B 22 黑 龙 江 省 粮 食 行 业 协 会 团 体 标 准 T/HLHX T/HLHX 014 -2019 黑龙江好粮油 小米 The Good Grain Products of Heilongjiang - millet 2019-05-30发布 2019-06-30实施 黑龙江省粮食行业协会 发 布 T/HLHX 014 -2019 I 前 言 本标准按 GB/T 1.1 －2009的编写规则起草。 本标准的附录为规范性附录。 本标准由黑龙江省粮食局提出。 本标准由黑龙江省粮食行业协会归口。 本标准起草单位：黑龙江省粮油卫生检验监测中心 、绥化市粮食质量检验监测中心、 哈尔滨市粮食 质量监测站、 双鸭山市粮食质量检验监测站、 密山市粮食质量安全监测站 、大庆市粮食质量检验监测站、 龙江县粮食质量监测站 、北大荒粮食集团有限公司 。 本标准主要起草人： 宋秀娟、季澜洋、张金龙、 邹文阁、罗雁、 佟春艳、徐春峰、陈丽萍、杨一鸣、 门柳、田野、张晓红、 蒋不凡、郝景波、高玉杰、周勋、崔迪、王淑春、杨海燕、宋景兰、于洁 、吴伟 民。 本标准为首次发布。 T/HLHX 014 -2019 1 黑龙江好粮油 小米 1 范围 本标准规定了“黑龙江好粮油 小米”的相关术语和定义、质量要求、食品安全要求、检验方法、 检验规则，以及对包装、标签、运输和储存、质量追溯信息的要求。 本标准适用于黑龙江生产的粟（谷子）加工而成的商品小米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有 的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水 分的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 11766 小米 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 19503 地理标志产品 沁州黄小米 LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范 LS/T 3112 中国好粮油 杂粮 3 术语和定义 GB/T 11766 界定的及下列术语和定义适用于本 标准。 3.1 黑龙江好粮油 小米 the good grain products of Heilongjiang millet 由黑龙江省境内种植的粟（谷子）加工而成的，并且符合本标准要求的商品小米。 3.2 质量安全指数 grain quality and safety Index 一种兼顾极值或突出最大值的计权型多因子环境质量指数。用以综合反映粮食质量安全状况，以内 梅罗指数（ PN ）表示。质量安全指数越小，表明粮食质量安全状况越好。 注：此术语定义在 LS/T 3112 ，定义3.3的基础上进行改写，仅对部分内容进行补充，与原定义本质完全一致。 3.3 食味品质 eating quality T/HLHX 014 -2019 2 小米按照规定的程序和方法制成的米饭和米汤，以气味、色泽、外观结构及适口性等各项因素评分 值的总和，用食味值表示。 4 分类 按粒质的不同又分粳性小米和糯性小米两种。 4.1 粳性小米 用粳粟制成的米，纯度达 95.0%及以上。 4.2 糯性小米 用糯粟制成的米，纯度达 95.0%及以上。 5 质量和安全要求 5.1 质量指标 质量指标应符合表 1的规定。 表1 质量指标 项 目 指 标 加工精度，% ≥ 85 不完善粒含量， % ≤ 1.0 碎米，% ≤ 2.0 杂质含量， % 总量 ≤ 0.5 其中：无机杂质 ≤ 0.02 水分含量，% ≤ 13.0 食味品质 ,分 ≥ 80 色泽、气味 正常 5.2 食品安全 指标 5.2.1 粮食的感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按 GB 2715规定执行；真菌毒素、污染物、农 药残留等食品安全指标在 GB 2715规定的基础上，质量安 全指数应符合表 2要求。 表2 安全指数要求 项目 指标 P N真菌毒素 ≤ 0.5 P N污染物 ≤ 0.5 P N农药残留 ≤ 0.5 5.2.2 植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。 6 生产过程质量控制 T/HLHX 014 -2019 3 按照 LS/T 1218 相关条款规定执行。 7 质量追溯信息 应提供产品的质量追溯信息，实现产品质量追溯，具体要求见附录 A。 8 检验方法 8.1 扦样、分样按 GB/T 5491 规定执行。 8.2 色泽、气味按 GB/T 5492 规定执行。 8.3 粳、糯类型及互混按 GB/T 5493 执行。 8.4 杂质、不完善粒按 GB/T 5494 规定执行。 8.5 碎米按 GB/T 5503 规定执行。 8.6 水分按 GB 5009.3 规定执行。 8.7 加工精度按 GB/T 11766 附录A执行。 8.8 食味品质评定按 GB/T 19503 附录B执行。 8.9 食品安全指数检验： 根据真菌毒素、污染物、农药残留含量，分别计算真菌毒素、污染物、农药 残留的内梅罗指数 PN ，计算方法见公式 （1）： PN = 22 12 0PIPI+ …………………………………… （1） 式中： 0PI 和 1PI分别是平均单项安全指标指数和最大单项安全指标指数。 单项安全指数 PI 根 据公式（ 2）计算： SICIPI= …………………………………… （2） 式中： PI —单项安全指数； CI —实测值； SI —标准限量值。 9 检验规则 9.1 一般规则 按GB/T 5490 执行，并标明代表数量和货位 。 9.2 检验批次 同品种、同产地、同设备、同班次加工的产品为同一批次。 9.3 判定规则 符合 5.1和5.2要求，且能够提供质量追溯信息的小米，可列为“黑龙江好粮油”产品。 10 标签标识 T/HLHX 014 -2019 4 10.1 应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、产地、安全指数、收获年度等， 并附检验报 告书。 10.2 标签标识应符合 GB 7718 及协会标志使用规定。 10.3 二维码标注内容应包括 5的相应指标检验结果及 7的质量追溯信息。 11 包装、储存和运输 11.1 包装 包装应符合 GB/T 17109 的规定和要求。 11.2 储存 储存库房应避光、清洁、干燥、通风良好、防虫、防鼠。不应与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、 有异味的物品混存。 11.3 运输 运输应符合 GB/T 191 的规定和要求。运输工具、车辆应清洁、卫生、干燥，运输过程中应遮盖， 防雨、防晒。不应与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混装运输。运输时轻装、 轻卸，防止机械损 伤。 T/HLHX 014 -2019 5 附 录 A （规范性附录） 质量追溯信息 表A.1 小米质量追溯信息表 __________ __________ 信息分类 追溯信息 生产信息 品种名称 以品种审定名为准。 产地 某省、市、县或农场。 收获时间 xx年xx月收获。 种植面积及区域分布 xx万亩，分布在某个乡镇或农场 。 农药和化肥使用记录 xx年xx月，施用 xx农药xx公斤/亩；xx年xx月施用xx肥料 xx公斤/亩。 产量/可供交易量 共xx吨/可供交易 xx吨。 原产地证书（可选） 证书编号 xx。 收储信息